系部动态 | 现代服务系面点专业学生创作作品《锦绣中华》向祖国致敬
时间:2023-11-20    作者:

        在刚刚结束的由山东省烹饪协会主办的“首届亚餐会烹饪、食品艺术”比赛中,现代服务系面点专业张超男、于钦茹、张育宁三位学生,在学校客座教授、非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛大师的带领与指导下,完成大型作品《锦绣中华》。

        师生们以精湛的专业技能和满满的爱国情怀,赢得评审专家与现场观众的一致好评,参赛作品被授予“2023年烹饪教育名宴菜品研发创新奖“,“胶东花饽饽、喜饼艺术盛宴”荣获齐鲁名宴称号,学校被ACE2023亚餐展烹饪、食品艺术大赛授予优秀组织奖。


        为汇集胶东花饽饽非遗文化的创新成果,推进传统工艺技术转型升级,促进学习、创作、生产等领域的深度合作,2021年11月,学校与山东益养德康食品科技有限公司合作成立“胶东花饽饽非遗文化传承与研究中心”,聘请林荣涛为面点专业客座教授,同时在学校成立“林荣涛大师工作室”。
        多年来,学校依托“胶东花饽饽非遗文化传承与研究中心”和“林荣涛大师工作室”,充分发挥职业院校在非遗文化传承与研究方面的优势与作用,不断推动胶东花饽饽、糖艺、面塑等非遗传统文化技艺在烹饪、面点、平面设计等专业教学上的传承学习,积极推动非遗文化与职业教育共发展、共繁荣,为文登产业结构转型升级和文化产业创新发展贡献力量。

        今后,现代服务系将以此为契机,紧紧围绕国家乡村振兴战略方针,充分发挥学校和企业的技术优势和人才优势,探索出胶东花饽饽非遗文化传承与推广的新模式,走出一条产学研紧密“耦合”的新路径,让“胶东花饽饽”成为乡村振兴的“香饽饽”,也让更多的职教学子在一捏一合、一揉一剪中,展现出传统文化的独特魅力,创造崭新致富故事。